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Maischekühlung mit Trockeneis

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Eine häufige Verwendung von Trockeneis im Weinbau ist die Maischekühlung bei der Verarbeitung von Trauben und der Herstellung von Wein. Wenn Trauben gepresst werden, können sie schnell oxidieren und dadurch ihren Geschmack und ihre Qualität beeinträchtigen. Durch die Verwendung von Trockeneis zum Kühlen der Maische kann die Oxidation jedoch verhindert werden, da das Trockeneis Kohlendioxid freisetzt, das die Trauben vor Sauerstoff schützt.

Schlagworte

TrockeneisTrockeneis
ATH

ADM Trockeneis-Handel Inh. Marion Auf der Mauer

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