Für Grill, Smoker oder Pfannenfreunde! Der Reifekult "Dry-Aged Beef" ist auch an uns nicht vorbei gegangen. Die Idee, unseren restaurierten Kühlraum, der durch die alten Gemäuer eine perfekte Temperatur und Feuchte bringt, als Reiferaum für ganze Rinderrücken zu verwenden, kam uns nach einem Seminarbesuch und dem Auffrischen der Kenntnisse über das Verfahren. Unser Team und Ihr Fleischermeister wählen den ganzen Rinderrücken am Knochen sorgfältig aus und nutzen die Fleischbeschau um Ihnen exklusives Rindfleisch zu bieten. Der ganze Rinderrücken genießt eine besondere Sorgfalt, die mit täglicher Kontrolle der Luftfeuchte und der Temperatur einhergeht. Auch die Schicht, die am Ende des Reifeprozesses nicht mehr zu verzehren ist und andere Abschnitte werden sorgfältig entfernt und der Rücken in die beliebtesten Cuts geteilt. Ein nussiger Geschmack und das Zergehen auf der Zunge mit richtig guter Marmorierung des Fleisches sind Ergebnis, des fast 6 Wochen langen "Dry-Aging".
Überzeugen Sie sich selbst und rufen Sie heute noch an um IHREN Gaumen zu verwöhnen!
Heute noch eines der edlen Teile:
T-Bone
Steak
Filet-
Steak
Roastbeef
Porterhouse-
Steak
Ribeye
... auf Ihrem Teller?
Kriterien
Geburt, Mast, Schlachtung Österreich
Zerlegung und Verpackung erfolgen in der Fa. GeRu HandelsgmbH AT 31378 EG
Je nach Kategorie (Kühe, Kalb...
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PYRAMIDENSCHILD 100 x 70 cm
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Doktorskaja Stangenfleischwurst 500 g
Krakauerpeitschen 5x80 g
Kasslersch. (Okorok) 300 g
Else Bauch 300g
Schwartenmargen Cholodez 500 g
Polskaja Krak...
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Traditionell rustikal
Unser Anspruch ist eine perfekte Umsetzung des traditionellen Bauern-Geselchten. Der herzhaft-rustikale Schinken ist intensiv ge...
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Weil wir unseren Kunden den besten Service bieten wollen, kann man unser Bier nun auch ganz einfach online im Biershop Baden-Württemberg bestellen und...
DE-97980 Bad Mergentheim
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